Tu nuevo horno para pizza ya está listo — ¿y ahora qué?
Con estos pasos conseguirás una pizza de la que estar orgulloso desde tu primer intento.
Tener tu propio horno para pizza en el jardín o en la terraza se siente como una pequeña celebración — pero la primera vez puede dar algo de vértigo. La buena noticia: con la preparación adecuada, poco puede salir mal. Estos pasos te ayudarán en el camino.
Paso 1 — Elige tu masa
La forma más rápida de empezar es con una bola de masa ya hecha del supermercado o de tu pizzería favorita — perfecta para practicar. ¿Quieres algo más auténtico? Prepara tu propia masa napolitana con harina tipo "00", agua, sal y levadura, y déjala fermentar al menos unas horas (lo ideal es toda la noche) para el mejor resultado.
Paso 2 — Precalienta bien
✓ Deja que tu horno precaliente al menos 15 minutos — no solo el aire, sino sobre todo la piedra para pizza necesita tiempo para alcanzar la temperatura adecuada.
✓ ¿No estás seguro de si la piedra está lo bastante caliente? Mídelo con la Thermo Laser Gun en lugar de adivinarlo.
Paso 3 — Enharina tu pala
Espolvorea generosamente la Pro Pizza Peel con harina o sémola antes de estirar la masa sobre ella — esto evita que la pizza se pegue justo cuando tienes que deslizarla al horno. Añade los ingredientes justo antes de introducirla, y sin excederte: demasiada cantidad dificulta que la pizza se deslice bien desde la pala.
Paso 4 — Al horno
Desliza la pizza sobre la piedra caliente con un movimiento fluido. A 500°C, tu pizza estará lista en unos 90 segundos — así que ten paciencia, pero no te alejes.
Paso 5 — Gira para una base uniforme
El calor dentro de un horno para pizza rara vez es exactamente igual en todas partes. Gira tu pizza un cuarto de vuelta una o dos veces durante la cocción con la Pro Turning Peel — una pala compacta diseñada especialmente para este movimiento — para conseguir una base uniformemente cocida y crujiente por todos lados.
Paso 6 — Sácala, deja reposar, sirve
Saca la pizza en cuanto la base esté dorada y el borde tenga burbujas bien tostadas. Déjala reposar medio minuto antes de cortarla — así el queso se asienta un poco y resulta más fácil de cortar.
Paso 7 — Mantenimiento del horno y la piedra
Deja que la piedra se enfríe después de usarla y retira los restos sueltos con la Pro Cleaning Brush. No uses jabón sobre la piedra para pizza — basta con un cepillo seco o un paño ligeramente húmedo.
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Preguntas frecuentes
¿Realmente necesito usar una piedra para pizza?
Sí — una piedra (o acero) retiene el calor y proporciona una base crujiente. Sin ella, horneando directamente sobre la base del horno, tu pizza se cocina de forma mucho menos uniforme.
¿Cuántos ingredientes puedo añadir?
Menos es más: demasiados ingredientes o muy húmedos dificultan que la pizza se deslice bien de la pala y pueden dar como resultado una base menos crujiente.
¿Qué hago si la pizza se pega a la pala?
Vuelve a enharinar la pala antes de colocar la masa, y trabaja con rapidez — cuanto más tiempo esté la masa sobre la pala, mayor es el riesgo de que se pegue.
¿Puedo hacer una buena pizza sin experiencia?
Por supuesto — con masa ya hecha, una piedra bien precalentada y la pala adecuada, conseguir una buena primera pizza está al alcance de cualquiera.
