Je nieuwe pizzaoven staat klaar — en nu?
Met deze stappen bak je vanaf je allereerste poging al een pizza om trots op te zijn.
Een eigen pizzaoven in de tuin of op het terras voelt als een klein feestje — maar de eerste keer bakken kan spannend zijn. De goede nieuws: met de juiste voorbereiding hoeft er weinig mis te gaan. Deze stappen helpen je op weg.
Stap 1 — Kies je deeg
De snelste start is een kant-en-klare deegbol uit de supermarkt of bij je lokale pizzeria — prima om mee te oefenen. Wil je het net iets authentieker? Maak je eigen Napolitaans deeg met bloem type "00", water, zout en gist, en laat het minstens enkele uren (het liefst een nacht) rijzen voor het beste resultaat.
Stap 2 — Verwarm goed voor
✓ Laat je oven minstens 15 minuten voorverwarmen — niet alleen de lucht, maar vooral de pizzasteen heeft tijd nodig om volledig op temperatuur te komen.
✓ Twijfel je of de steen heet genoeg is? Meet het met de Thermo Laser Gun in plaats van te gokken.
Stap 3 — Bloem je schep
Bestrooi de Pro Pizza Peel goed met bloem of griesmeel voordat je het deeg erop uitrolt — dit voorkomt dat de pizza blijft plakken op het moment dat je hem de oven in wil schuiven. Beleg je pizza pas vlak voordat je hem inschuift, en niet te zwaar: te veel topping maakt het lastiger om de pizza soepel van de schep te laten glijden.
Stap 4 — De oven in
Schuif de pizza met een vloeiende beweging op de hete steen. Bij 500°C is je pizza binnen ongeveer 90 seconden gaar — dus even geduld hebben, maar niet wegwandelen.
Stap 5 — Draaien voor een gelijkmatige bodem
De hitte in een pizzaoven is zelden overal exact gelijk. Draai je pizza tijdens het bakken één of twee keer een kwartslag met de Pro Turning Peel — een compacte schep die speciaal is ontworpen voor deze beweging — zodat je een gelijkmatig gebakken, rondom krokante bodem krijgt.
Stap 6 — Eruit, laten rusten, serveren
Haal de pizza eraf zodra de bodem goudbruin is en de rand mooi gekleurde blaren heeft. Laat 'm een halve minuut rusten voor je aansnijdt — dan zet de kaas net iets op en snijd je makkelijker.
Stap 7 — Oven en steen onderhouden
Laat de steen na gebruik afkoelen en veeg los aanbaksel weg met de Pro Cleaning Brush. Gebruik geen zeep op de pizzasteen — een droge borstel of licht vochtige doek is voldoende.
Nog geen pizzaoven?
Ontdek de Nero gaspizzaoven voor buiten, of de Nero-e elektrische pizzaoven als je liever geen gasfles gebruikt. Compleet je set met de juiste Nero-accessoires.
Veelgestelde vragen
Moet ik per se een pizzasteen gebruiken?
Ja — een steen (of staal) houdt de hitte vast en zorgt voor een krokante bodem. Zonder steen, direct op de bodemplaat van de oven, gaart je pizza veel minder gelijkmatig.
Hoeveel topping kan ik erop doen?
Minder is meer: te veel of te natte topping maakt het lastiger om de pizza van de schep te laten glijden en kan zorgen voor een minder krokante bodem.
Wat als mijn pizza aan de schep blijft plakken?
Bestrooi de schep opnieuw met bloem of griesmeel vóór je het deeg erop legt, en werk snel — hoe langer het deeg op de schep ligt, hoe groter de kans dat het gaat plakken.
Kan ik ook zonder ervaring meteen een goede pizza bakken?
Zeker — met kant-en-klaar deeg, een goed voorverwarmde steen en de juiste schep lukt een prima eerste pizza bijna altijd.
